सोया लेसिथिन गैर GMO सोया बीन्सबाट बनेको हो र शुद्धता अनुसार हल्का पहेंलो धुलो वा मोमी हो।यो यसको व्यापक कार्यात्मक र पोषण गुणहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।यसमा तीन प्रकारका फस्फोलिपिडहरू, फास्फेटिडाइलकोलिन (पीसी), फास्फेटाइडिलेथनोलामाइन (पीई) र फस्फोटिडाइलिनोसाइटोल (पीआई) हुन्छन्।